La planta del anís, también conocida como matalahúga, es de la familia de las Umbelíferas, de carácter anual y cerca de medio metro de altura. La floración se produce en verano, sus frutos tienen vellosidad blanda, con olor a anís, piriformes y de color verde grisáceo, de unos 5 mm. de largo.
El anís es autóctono del levante mediterráneo, Egipto, Grecia, Siria, Chipre,… y por el resto del Mediterráneo se da de cultivo.
Aplicaciones
La matalahúva es expectorante para la tos y antiespasmódico en caso de flatulencias. También es galactógeno y se usa mucho con fines culinarios.
Se usan los frutos, bien en maceración o breve cocción, bien como aceite esencial.
Se usa también el anís estrellado, procedente en este caso de Asia y con propiedades similares.
Fuente: Plantas medicinales. Bayas, verduras silvestres.
Contraindicaciones
No tiene contraindicaciones su uso en maceración, sí lo tiene el uso de sus aceites esenciales en caso de embarazadas, niños pequeños o gente con problemas del sistema nervioso o gente con estómago delicado en su uso interno.
Receta licor de anís
Ingredientes: 1 litro de aguardiente, 2 kg de azúcar, 50 gr. de semillas de anís, un poquito de canela, una ramita de vainilla.
Elaboración: moler las semillas en un mortero y dejar macerar en el aguardiente junto con medio kilo de azúcar, la canela y la vainilla, durante mes y medio. Pasado el tiempo, preparar un jarabe con un litro de agua y el resto del azúcar al fuego y cuando esté un poquito espeso añadir al aguardiente previamente colado. Ya está listo para embotellar y resulta una buena aplicación medicinal para casos de problemas respiratorios o como digestivo.
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