Ayer vimos qué es una zanahoria y hoy vamos a ver qué ha hecho el hombre con ella a lo largo de su historia. La verdad es que la zanahoria no ha sido una hortaliza demasiado difundida en las cocinas hasta bien entrada la Edad Moderna, sobre todo en las culturas occidentales.  Como dije ayer, [...]

Esta va a ser la semana temática de la zanahoria, así que comenzaré hablando de qué es una zanahoria. Las zanahorias son raíces centrales hinchadas. La planta es bianual, y el primer año produce hojas aladas y divididas, y una gruesa raíz de almacenamiento. Si se deja en tierra, utilizando el alimento almacenado en la [...]

………. ::: ………. Se suele hablar mucho de los alimentos o productos transgénicos. Muchos sabemos que no es algo bueno, otros no lo tienen tan claro, pero la mayoría no nos hemos parado a investigar qué son realmente para poder formar una opinión al respecto. Tradicionalmente, las distintas variedades vegetales (es en las que nos [...]

………. ::: ………. El pepino es una cucurbitácea, familiar directo de las calabazas y melones, aunque de aspecto más pequeño y alargado. Parece que se lleva cultivando desde hace 3.000 años que se comenzó a usar en la India. De allí fue saltando de país en país, incluso a otros continentes para en el siglo [...]

………. ::: ………. Como en el caso de la patata que ya vimos, el tomate también es un cultivo de origen americano. Se comenzó a exportar a Europa a raiz de la conquista de México, donde los aztecas ya lo cultivaban. Pronto se consideró afrodisiaco y al ser de la familia de la belladona y [...]

………. ::: ………. La patata resulta ser la hortaliza más importante en el mundo. Aparte de su sabor y de las famosas patatas fritas, ha sido un tubérculo clave contra el hambre. En los siglos pasados, tras su importación al continente europeo, salvó del hambre a países como Irlanda, cuya población había mermado considerablemente en [...]

………. ::: ………. En los meses de febrero y marzo comienza la campaña de recogida de espárragos silvestres. Los campos con bosque mediterráneo se llenan de esparragueros que rebuscan entre las matas los preciados brotes. Esto durará hasta abril, e incluso mayo algunos años y depende del tiempo. La esparraguera es una planta herbácea con [...]

……. ::: ……. ¿Una forma de ganarse la vida? Hace unos meses, pensando en formas de ganarnos la vida para vivir en el campo, se nos ocurrió hacernos olivareros. Unos conocidos nuestros viven del olivo y la verdad es que les ha ido siempre bastante bien. ¿Por qué no comprarnos un terreno con algunos olivos [...]